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千层糕是什么?千层糕的做法

时间:2019-03-05

千层糕的做法

5、再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层名义沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

1、将资料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其余材料2拌匀为内馅备用。

4、再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

3、将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在旁边铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精巧,糕体松软,品位丰富明白,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒跟糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

6、蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

千层糕是北京地域的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制造精致,糕体松软,档次丰富清楚,颜色缤纷,滋味香甜可口,宜热食。取适量面粉,入笼蒸上十五分钟掏出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

千层糕是什么?千层糕的做法

发酵后加入碱水跟白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压去世如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。

千层糕的简介



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