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什么情况下鸡蛋是不能吃的

时间:2019-03-08

1、裂纹蛋

2、粘壳蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫沾染,加上温度、湿度条件不好等起因,导致胚胎停止发育的蛋称逝世胎蛋。这种蛋所含营养已发生变革,如去世亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

有的鸡蛋受到雨淋或受潮,会把蛋壳名义的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,以至蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜购买食用。

5、死胎蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混淆物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋

这种蛋因储存时光过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可能吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。

3、臭鸡蛋

因运输等剧烈振荡,蛋黄膜决裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结结形成散黄,蛋液稀而浑浊。若散黄不重大,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如果细菌在蛋体内滋生,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

99药剂师温馨有泻黄蛋、血筋蛋等个别也不应洽购食用,买鸡蛋之前能够先微微摇一下,假如有晃荡感的鸡蛋就不要选购,那是不新鲜的鸡蛋。

6、发霉蛋



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